Albóndigas rellenas de espinacas y cilantro


Las espinacas son ricas en minerales como potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio, además contiene folatos y antioxidantes que proporcionan beneficios a la salud.

Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo molido.
  • ¼ de cebolla picada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta.
  • 1 pizca de comino en polvo.
  • 2 tazas de hojas de espinaca sin tallos, lavadas y escurridas.
  • ½ taza de cilantro picado finamente.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 249 kcal
  • 11g de grasas
  • 34g de proteínas
  • 3g hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca en un tazón el pollo con la cebolla picada, la sal, el comino, el cilantro y las hojas de espinaca troceadas. Sazona con sal y pimienta, añade el huevo y mezcla perfectamente, con las manos húmedas forma las albóndigas.
  2. En una sartén gruesa, calienta el aceite Nutrioli®, fríe las albóndigas hasta que estén doradas, cuando esto suceda tapa la olla y baja el fuego, sigue cocinando hasta que estén cocidas.

TIP:

Puedes servir sobre hojas de lechuga a temperatura ambiente.



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