Ceviche de atún y mango

Ceviche de atún y mango

Durante siglos, el atún ha sido un alimento destacado en la dieta Mediterránea, gracias a sus múltiples propiedades, benéficas para la salud. Aprovecha su alto contenido en proteína y ácidos grasos saludables Omega 3, con esta sencilla receta.

Ingredientes

Para la marinada del atún:

  • 2 limones verdes.
  • 1 lima yucateca.
  • 20 ml de soya.
  • 3 rajas de chile manzano.
  • 355 ml de cerveza oscura.
  • 100 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.
  • Sal de Colima al gusto.

Para el ceviche:

  • 1 taza de atún crudo, en cuadros.
  • 1 taza de mango, pelado y en cuadros.
  • 1 taza de pepino, pelado y sin semillas, en tiras.
  • 2 cucharadas de cebolla morada cortada en juliana.
  • 2 jitomates guaje, cortados en tiras anchas.
  • ½ aguacate en perlas (utiliza una cuchara parisien, o bien, córtalo en cuadros)

Para la salsa fresca y picosa:

  • 40 g de tomate milpero previamente tatemado.
  • 10 g de jengibre.
  • 1 limón.
  • 1 manzana verde.
  • Chile manzano al gusto.
  • 80 g de apio.
  • 30 hojas de perejil.
  • 5 hojas de hierbabuena.
  • 60 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.

Para la decoración:

  • 5 hojas de menta.
  • 10 hojas de perejil.
  • 10 piezas de tostadas de maíz azul.
    Valor nutritivo por porción

  • 449 kcal
  • 25 de grasas
  • 10 de proteínas
  • 42 hidratos de carbono

Preparación

Para el ceviche:

  1. Mezcla los ingredientes de la marinada y deja reposar en ella el atún, por 15 minutos.
  2. Pasa los ingredientes de la salsa fresca por un extractor de jugos, de modo que obtengas un líquido homogéneo. Agrega al jugo Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.
  3. Retira el atún de la marinada. Móntalo en un plato hondo, agrega el mango, el tomate, la cebolla morada, el pepino rallado y mezcla.

Para la salsa fresca y picosa:

  1. En un extractor de jugo agrega el tomate milpero previamente tatemado, el jengibre, el limón, la manzana, el chile manzano, el apio, el perejil y la hierbabuena. Extraer todo el jugo de estos ingredientes.
  2. Agrega Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen para darle sabor y textura.

Para decorar:

  1. Agrega hojas de perejil, menta y las esferas de aguacate. Para aderezarlo puedes acompañarlo con Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen al gusto. Pruébalo con la salsa fresca y picosa, y tostadas de maíz azul.

Prepara un ceviche diferente y saludable con atún y mango y sorprende a tu familia

El ceviche es un platillo muy popular en México y otras partes del mundo por su increíble sabor, valor nutricional y frescura, de hecho, México tiene una gran variedad de ceviches. Pero esta vez, te daremos una receta que seguramente no conoces y que le dará un sabor diferente con un toque tropical gracias al mango. De esta forma, no solo tendrás un platillo con el cual sorprenderás a tu familia, sino que también obtendrás un platillo super saludable. Además, es un platillo perfecto para prepararlo tanto en comidas como en cenas, ya que es muy ligero.

Beneficios de este fresco ceviche

El atún es uno de los alimentos más beneficios y uno de los productos del mar que más proteína tiene, dejando atrás al pesado blanco y otras carnes. Es un pescado realmente saludable por su riqueza en Omega 3, vitaminas y minerales que contiene. Por lo anterior, es ideal para reducir niveles de colesterol y triglicéridos, ayudando así a reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.

El mango es una fruta rica en antioxidantes, vitaminas A y C, que ayudan a reforzar el sistema inmune previniendo algunas enfermedades. También, mejora la digestión gracias a su gran aporte de fibra.

El limón, además de aportar vitamina C, también contiene vitamina A, fibra y minerales. Sus beneficios son muchísimos, pues es antibacteriano, refuerza el sistema inmunológico y previene enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias y por su contenido de potasio ayuda al correcto funcionamiento muscular.

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