Ceviche de soya

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Los champiñones contienen proteínas, fibra y son ricos en vitaminas de complejo B y minerales como el potasio, fósforo y hierro, este alimento es ideal para regular los niveles de glucosa en sangre.

Ingredientes

  • ½ kilo de soya texturizada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 1 cebolla morada pequeña picada finamente.
  • El jugo de 8 limones.
  • 1 pepino con cáscara cortado en cubos, sin semillas.
  • 10 champiñones picados finamente.
  • 2 chiles serranos picados.
  • 3 jitomates cortados en cubos.
  • ½ taza de cilantro picado.
  • Aguacate al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 384 kcal
  • 7g de grasas
  • 40g de proteínas
  • 45g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. Hidrata la soya texturizada en agua hirviendo con sal, cuando esté suave escurre todo el líquido y reserva.
  2. En un tazón mezcla la cebolla, el pepino, los champiñones, los jitomates, los chiles, el cilantro y sazona con el aceite Nutrioli®, el jugo de limón, sal y pimienta.
  3. Revuelve bien, sirve y acompaña con el aguacate.

 

 



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