Chiles de atún en vinagre

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El atún es un alimento saludable, alto en proteínas, calcio, niacina, vitaminas A, B y D, y ácidos grasos omega 3, que ayuda a la prevención cardiovascular y al buen funcionamiento del cerebro por su contenido de DHA.

Ingredientes

  • 8 chiles poblanos asados y desvenados.
  • 6 latas de atún, escurridas.
  • 1 lata mediana de champiñones rebanados.
  • 3 cucharadas de mostaza.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 chayote.
  • 1 calabacita.
  • 1 taza de vinagre de manzana.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 3 cucharadas de Oli de Nutrioli® aceite de oliva extra virgen.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 262 kcal
  • 16g de grasas
  • 23g de proteínas
  • 8g hidratos de carbono

Preparación

  1. Combina el atún con los champiñones y la mostaza. Reserva esta mezcla.
  2. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el chayote y la calabacita.
  3. Calienta el aceite Nutrioli® y Oli de Nutrioli® aceite de oliva extra virgen, saltea las verduras hasta que estén ligeramente cocidas.
  4. Agrega el vinagre diluido con una cucharadita de agua, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Déjalas enfriar. Cubre bien las verduras con el vinagre para que se impregne de su sabor, si es necesario agrega un poco más.
  5. Combina la mezcla de verduras con el atún. Rellena los chiles y colócalos en un refractario, cúbrelos con papel aluminio y refrigéralos toda la noche para intensificar su sabor.


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