Cóctel de atún y marlín

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El marlín y el atún son muy nutritivos, aparte de ser buena fuente de proteína, son bajos en grasa saturada y colesterol. También, son una fuente de omega 3, ácido graso esencial que protege el corazón.

Ingredientes

  • 150 g de lomo de atún fresco.
  • 150 g de marlín.
  • 2 piezas de tomate cortado en cubo y sin semillas.
  • ½ cebolla morada picada.
  • ½ taza de jugo de limón.
  • 1 pimiento morrón rojo picado finamente.
  • 1 pimiento morrón verde picado finamente.
  •  1 mango petacón picado finamente (de preferencia un poco verde.)
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 rabos de cebolla finamente cortados.
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado.
  • 1 cucharadita de ajo picado.

Para la vinagreta de cilantro:

  • ½ taza de cilantro.
  • ¼ taza de vinagre.
  • ½ taza de aceite de Nutrioli®.
  • 1 cucharadita de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para el aceite de ceniza de chile:

  • 2 piezas de chile mirasol seco.
  • ½ taza de aceite Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 586 kcal
  • 46g de grasas
  • 18g de proteínas
  • 18g hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta el atún y el marlín en cubos muy pequeños y coloca en un bowl. Agrega la media taza de jugo de limón, deja reposar por espacio de 5 minutos y reserva.
  2. Coloca los morrones, la cebolla y el tomate en el mismo recipiente y sazona con sal, pimienta, ajo y jengibre. Incorpora todo muy bien y agrega el mango, mezcla de forma envolvente un poco más por última vez y reserva.

Para la vinagreta de cilantro:

  1. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora hasta formar una salsa, después cuélalo y listo.

Para el aceite de ceniza de chile:

  1. Limpia los chiles, retira las semillas y asa en un comal a fuego bajo hasta que se doren. Cuando esto suceda, coloca en la licuadora junto con el aceite Nutrioli® y una cucharadita de sal. Vierte en una salsera y acompaña con la mezcla el cóctel de atún y marlín.


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