Coliflor y champiñones a la italiana

coliflor y champiñones a la italiana

Los champiñones además de ser deliciosos dándole un toque especial a tu ensalada, son ricos en proteínas, vitaminas del complejo B, fósforo, potasio y hierro que ayudan a tu sistema circulatorio.

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña cortada en floretes.
  • 2 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 2 tazas de jitomates cherry cortados por la mitad.
  • 1 cebolla morada rebanada.
  • ¼ de taza de queso de cabra desmoronado.
  • ¼ de taza de nueces troceadas.
  • 1 cucharada de vinagre blanco.
  • El jugo de un limón.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • Sal y pimienta.
  • ¾ de taza de perejil picado.
    Valor nutritivo por porción

  • 116 kcal
  • 8g de grasas
  • 5g de proteínas
  • 8g hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca en una charola para horno los floretes de coliflor, los champiñones y los jitomates, baña con Oli de Nutrioli® hornea a 200° C por 25 minutos ó hasta que la coliflor se vea rostizada.
  2. Mezcla en un tazón el vinagre, el jugo de limón, el orégano, el ajo, salpimenta.
  3. Pasa los vegetales a un platón que puedas hornear pero que puedas llevar a la mesa. Baña con el aderezo que preparaste y espolvorea el perejil picado. Hornea por 5 minutos más, retira del horno y lleva a la mesa.


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