Crema de zanahoria con cúrcuma y jengibre

La zanahoria es rica en vitamina A, necesaria para el correcto funcionamiento de la vista y antioxidantes que ayudan a mejorar la función del sistema inmune y el cuidado de la piel.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 trocito de jengibre fresco picado.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • La ralladura y el jugo de una naranja.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 500 g de zanahorias peladas.
  • 1 L de consomé de verduras.

Para decorar:

  • Tomillo fresco.
    Valor nutritivo por porción

  • 147 kcal
  • 7 de grasas
  • 6 de proteínas
  • 12 hidratos de carbono

Preparación

Calienta el aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y ralladura de naranja, cocina hasta que suelten aroma. Agrega las zanahorias picadas y cocina por unos minutos, añade el consomé y el jugo de naranja. Deja cocinar a fuego suave hasta que la zanahoria esté suave, licúa y regresa a la olla, si es necesario añade un poco de agua y rectifica la sazón, para servir decora con el tomillo y una pizca de cúrcuma.



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