Crepa con setas y huitlacoche

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Las setas te aportan agua, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el fósforo, potasio y hierro, además contienen sustancias aromáticas que le dan un delicioso sabor a tus platillos.

Ingredientes

  • 500 ml de leche.
  • 250 g de harina.
  • 100 g de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 100 g de mantequilla derretida.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • Cebolla fileteada al gusto.
  • 200 g de champiñones fileteados.
  • 200 g de setas finamente picadas.
  • 200 g de huitlacoche.
  • Aceite Nutrioli®, el necesario.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 314 kcal
  • 16g de grasas
  • 8g de proteínas
  • 35g hidratos de carbono

Preparación

  1. Mezcla la leche, la harina, el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla derretida y la pizca de sal hasta tener una pasta homogénea, procurando que no se formen grumos.
  2. Calienta una sartén con cobertura antiadherente, y vierte una poco de la preparación, ladea la sartén para cubrir perfectamente, deja cocinar la crepa y voltéa para que se termine de cocer, repite la operación hasta terminar con la mezcla y reserva.
  3. Acitrona en un poco aceite Nutrioli® la mitad de la cebolla, agrega los champiñones, salpimenta y reserva.
  4. Acitrona en otro poco de aceite Nutrioli® la mitad de la cebolla, agrega las setas, salpimenta y reserva.
  5. En un poco de más aceite vierte el huitlacoche, sazona y deja cocer unos minutos.
  6. A cada crepa agrega la mezcla de champiñones a una y a otra la mezcla de setas, dobla las crepas por la mitad y vuelve a doblar, coloca en medio la salsa de huitlacoche y acomoda una encima de otra para servir.


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