Cuete en salsa de almendras

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La almendra además de darle un toque exquisito a esta crema es muy nutritiva, ya que contiene vitaminas, minerales, proteínas y grasas “buenas” que brindan protección cardiovascular.

Ingredientes

  • 1 kg de cuete.
  • 2 cebollas.
  • Sal y pimienta.
  • 3 cucharadas de ajonjolí.
  • 100 g de nueces.
  • 50 g de almendras.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 chiles anchos.
  • 2 chiles mulatos.
  • 1 rebanada de pan de caja.
    Valor nutritivo por porción

  • 453 kcal
  • 30g de grasas
  • 36g de proteínas
  • 12g hidratos de carbono

Preparación

  1. Cuece el cuete con una cebolla, sal y pimienta a 230° C durante 35 minutos. Una vez que esté listo, déjalo enfriar y rebánalo.
  2. Tuesta el ajonjolí en un comal y fríelo ligeramente junto con la nueces y las almendras en el aceite Nutrioli®. Tuesta, desvena y remoja los chiles en agua caliente. Licúalos con la otra cebolla y el pan blanco junto con un poco del caldo que haya soltado la carne.
  3. Vacía esta salsa en el aceite donde están las almendras, las nueces y el ajonjolí y agrega el cuete, sazónalo con un poco de sal, si es necesario. Deja hervir la salsa hasta que espese.


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