Ensalada de calabaza y garbanzos tostados

La calabacita es fuente de potasio que ayuda a controlar la presión arterial y es rica en fibra que favorece la digestión.

Ingredientes

  • 1 taza de pasta fussili integral cocida.
  • 1 taza de garbanzos dorados.
  • 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas.
  • 1 calabacita cortada en cubos.
  • ¼ cucharadita de sal.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico.
  • 4 cucharadas de limón.
  • Sal y pimienta.
  • 4 cucharadas de perejil y albahaca picadas.
  • 1 manojo de menta fresca picada.
    Valor nutritivo por porción

  • 399 kcal
  • 20 de grasas
  • 14 de proteínas
  • 45 hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta una cucharadita del aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico y fríe el ajo, cuando esté dorado claro añade las calabacitas y tapa, cocina por 5 minutos y retira del fuego.
  2. En un tazón mezcla la pasta, los garbanzos, las pepitas y las calabacitas. Mezcla el aceite restante con las hierbas y el limón, revuelve y vierte sobre la ensalada. Mezcla bien y sirve.


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