Ensalada de espinaca y camarón

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La espinaca es una de las verduras más nutritivas, te aporta vitamina C, ácido fólico, y minerales como el hierro, calcio y magnesio.

Ingredientes

  • 2 manojos de espinacas limpias y troceadas.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 16 espárragos pelados y cortados en tres.
  • 200 gr de camarón de pacotilla.
  • 1 cucharadita de aceite Nutrioli®.
  • Sal y pimienta.

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de aceite Nutrioli®.
  • Media taza de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 225 kcal
  • 16g de grasas
  • 14g de proteínas
  • 7g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una sartén calienta la cucharada de aceite Nutrioli®, agrega los espárragos y saltea hasta que tengan un color verde brillante, sazona con sal y pimienta, retira del fuego, reserva. Para la vinagreta:
  2. Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite Nutrioli® y el vinagre balsámico, sazona con sal y pimienta y revuelve bien hasta que emulsione.
  3. En un tazón grande mezcla los espárragos, espinacas, champiñones y camarones, adereza con la vinagreta y mezcla muy bien, sirve en tazones individuales.


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