Ensalada de espinacas y kale con frambuesas, nueces y aguacate

Ensalada de espinacas y kale con frambuesas, nueces y aguacate

Las espinacas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, además tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que comerla te ayudará a mantener niveles estables de glucosa en sangre, ideales para personas con diabetes.

Ingredientes

  • 1 tazas de espinacas.
  • 1 taza de kale.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 1 taza de fresas picadas.
  • 1 taza de blueberries.
  • 1 taza de frambuesas o zarzamoras.
  • ¼ taza de almendras fileteadas.
  • ¼ taza de queso de cabra.
  • Sal y pimienta

Para el aderezo:

  • ⅓ taza de yogurt griego.
  • ½ taza de fresas.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 3 cucharaditas de azúcar.
  • 4 cucharaditas de vinagre de manzana.
    Valor nutritivo por porción

  • 207 kcal
  • 13 de grasas
  • 5 de proteínas
  • 21 hidratos de carbono

Preparación

  1. Vierte el aceite Nutrioli® sobre el kale y masajea con tus dedos, cuando esté suave coloca en un tazón las fresas, el kale, los blueberries, las frambuesas, las almendras y el queso, revuelve bien, y sazona con la sal y la pimienta.

Para el aderezo:

  1. Procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que tengan un aspecto terso. Vierte sobre la ensalada.

Aprende a preparar una ensalada distinta y saludable

Las ensaladas siempre son muy buenas alternativas para una comida ligera o para seguir una dieta saludable. Puedes prepararlas como entrada, guarnición para algunos platillos y como un platillo principal.

Con esta receta sencilla podrás preparar una deliciosa y saludable ensalada con alto contenido de nutrientes y sobre todo proteínas y lo mejor es que es una alternativa diferente y saludable, pues la base de esta ensalada no es lechuga sino espinacas y kale.

Los grandes beneficios nutricionales de esta rica ensalada

El kale es una de las verduras denominadas como superalimento. Esto se debe a que es una fuente de calcio y hierro, por lo que es ideal para el fortalecimiento de los huesos y la sangre, previniendo de anemias. Por si fuera poco, contiene fibra, la cual mejora nuestra digestión.

La frambuesa se destaca por su alto contenido de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro. Además, ayuda a mejorar la salud de la vista y de la piel, ya que contiene vitaminas A y C. De hecho, su riqueza en fibra mejora la digestión y ayuda a disminuir los niveles de colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular.

La nuez es el fruto seco perfecto, ya que es una gran fuente de Omega 3, que ayuda a mantener una buena salud cardiovascular. Por si fuera poco, contiene proteínas, fibra y calcio que fortalece los huesos.

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