Ensalada de mandarina y frambuesa con aderezo de yogurt

La mandarina es fuente de vitamina C y rica en fibra presente en su pulpa blanca que estimula el tránsito intestinal, favoreciendo la digestión.

Ingredientes

  • 4 tazas de espinacas baby.
  • 3 mandarinas, peladas y sin membranas.
  • ¾ de taza de frambuesas.
  • 1 aguacate mediano cortado en cubos.
  • ¼ de taza de almendras fileteadas doradas.
  • ¼ de taza de nueces troceadas.

 

  • Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de vinagre blanco.
  • 1/8 de cucharadita de sal.
  • ¼ de cucharadita de pimienta.
  • ¼ de taza de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.
  • 2 cucharaditas de miel.
  • 1 cucharadita de ajonjolí negro.
  • ¼ de taza de yogurt natural griego.
    Valor nutritivo por porción

  • 344 kcal
  • 29 de grasas
  • 6 de proteínas
  • 20 hidratos de carbono

Preparación

  1. Para dorar las almendras colócalas en una sartén y calienta hasta que tomen un color dorado claro.
  2. Para hacer el aderezo, mezcla todos los ingredientes en un frasco o bien revuelve con un batidor globo hasta que se integren.
  3. Para hacer la ensalada, mezcla todos los ingredientes en una ensaladera en forma decorativa. Baña con el aderezo y sirve de inmediato.


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