Ensalada de manzana, nuez y arúgula

La manzana es rica en antioxidantes, vitamina C y en pectina, tipo de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular.

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada:

  • 4 tazas de lechugas mixtas.
  • 4 tazas de arúgula.
  • 1 manzana sin corazón, rebanada.
  • ¼ de taza de cebolla morada rebanada.
  • ¾ de taza de nueces troceadas.
  • 1/3 de taza de queso feta desmoronado.

 

Ingredientes para la vinagreta

  • 1/3 de taza de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 342 kcal
  • 23 de grasas
  • 4 de proteínas
  • 14 hidratos de carbono

Preparación

Para la vinagreta:

  1. Mezcla de taza de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen e incorpora cada ingrediente para el aderezo en un frasco, mezclando para incorporar la vinagreta.

 

Para la ensalada:

  1. Coloca las nueces en una charola para horno y hornea a 180 °C por 5 minutos o hasta que empiecen a soltar aroma, retira del horno y trocea.
  2. Mezcla en una ensaladera la lechuga con las nueces, las manzanas, la cebolla, el queso y revuelve bien. Sirve en 4 platos, baña y mezcla con la vinagreta justo antes de servir.


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