Estofado de verduras de invierno

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Los vegetales como la cebolla, la zanahoria y el apio te aportan vitamina A, B, C, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes. Incluye verduras en tu alimentación de todos los días.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 tallos de apio picados.
  • 3 cucharadas de puré de jitomate concentrado.
  • 1 camote pelado y cortado en cubos grandes.
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos grandes.
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes.
  • 2 tallos de apio cortados en trocitos.
  • 1 cucharadita de estragón.
  • ½ taza de caldo de verduras.
  • 1 manojo de berros.
    Valor nutritivo por porción

  • 179 kcal
  • 7g de grasas
  • 3g de proteínas
  • 25g hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta en una olla gruesa el aceite Nutrioli®, fríe la cebolla, el ajo y el apio picados, hasta que estén ligeramente dorados, añade el puré de jitomate y el caldo de verduras.
  2. Agrega las verduras en la olla, incluído el apio en trocitos, sazona con la sal, la pimienta y el estragón. Tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que las verduras estén suaves. Sirve de inmediato. Decora cada plato con un manojito pequeño de berros.


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