Fettuccini con espinacas y jitomate

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Las espinacas son ricas en ácido fólico, vitamina A y C, y minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio, este alimento por su contenido de vitaminas y minerales te ayuda a prevenir anemias y ayuda a mejorar tu circulación.

Ingredientes

  • 4 jitomates sin semillas cortados en cubos.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de romero picado.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 1 poro rebanado.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile.
  • 3 tazas de espinacas baby.
  • 400 g de fettuccini cocido al dente.
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado.
  • 150 g de queso de cabra rebanado.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 322 kcal
  • 7g de grasas
  • 81g de proteínas
  • 47g hidratos de carbono

Preparación

  1. Mezcla en un tazón los jitomates con el vinagre y el romero, deja marinar por unos minutos. Calienta el aceite Nutrioli® y fríe el ajo y el poro hasta que estén ligeramente dorados, añade la mezcla de jitomates y las espinacas, sazona con sal y pimienta y los chiles.
  2. Cocina la pasta hasta que esté al dente, sirve acompañada con la salsa, el queso parmesano espolvoreado y el queso de cabra rebanado.


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