Filete de res en salsa cremosa de pimienta

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Las proteínas constituyen uno de los componentes más valiosos de la carne de res, además nos aportan una buena cantidad de hierro y vitaminas del complejo B, excelentes para la coagulación sanguínea.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 5 filetes de res (trozos de 100 g).
  • 3 cucharaditas de pimienta negra en grano.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de cebolla.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 40 ml de brandy.
  • 3/4 taza de crema ácida.
  • Sal al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 278 kcal
  • 17g de grasas
  • 25g de proteínas
  • 1g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. En un molcajete, machaca ligeramente la pimienta, el ajo, la cebolla, la mantequilla y la sal. Posteriormente unta los filetes con esta mezcla, deja reposar por 30 minutos en refrigeración.
  2. Una vez transcurrido el tiempo, en un sartén bien caliente, coloca el aceite Nutrioli®, en seguida los filetes, sella por ambos lados. Cuando estén listos retíralos, coloca en una charola y cúbrelos con aluminio. Hornea por 10 minutos a 180°C para obtener término tres cuartos.
  3. Por último, en el mismo sartén en donde se sellaron los filetes agrega cuidadosamente el brandy y la crema ácida, añade sal al gusto. Da un ligero hervor y retira del fuego. Sirve los filetes calientes con la salsa.

 

 

 



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