Frittata de alcachofa

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Las alcachofas son ricas en folatos, vitamina C, potasio, magnesio y hierro, posee un efecto de protección y desintoxicación del hígado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 manojo de acelgas sin tallo y troceadas.
  • 1 pimiento rojo de lata escurrido y troceado.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 1 taza de centros de alcachofa escurridos y troceados.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal y pimienta.
  • 10 claras de huevo.
  • 2 huevos.
  • 1 taza de queso panela rallado.
  • 3 cucharaditas de queso parmesano rallado.
    Valor nutritivo por porción

  • 88 kcal
  • 4g de grasas
  • 10g de proteínas
  • 5g hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta en una sartén con teflón el aceite Nutrioli®, cocina la cebolla, las acelgas y los champiñones por 5 minutos, añade los pimientos y las alcachofas, sazona con la sal, la pimienta, el orégano y deja sazonar, retira del fuego.
  2. Mezcla en un tazón las claras de huevo, los dos huevos, los quesos y sazona con sal y pimienta y revuelve, añade las verduras cocidas.
  3. Vierte en un molde para horno previamente engrasado con spray antiadherente o forrado con papel encerado, hornea a 180º C hasta que la frittata esté completamente cocida. Puedes servir caliente o a temperatura ambiente.


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