Mil hojas de berenjena

Mil-hojas-de-berenjena-2

La berenjena contiene vitaminas B y C, además de minerales como el potasio, calcio, azufre, hierro; posee una capacidad diurética que ayuda a la filtración de los riñones y se considera un excelente tónico digestivo y laxante.

Ingredientes

  • 1 kg de berenjenas.
  • 5 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 dientes de ajo finamente picado.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • ½ cucharada de albahaca picada.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • ½ cucharada de orégano.
  • Sal y pimienta.
  • 250 g de pasta de lasaña.
  • 2 hojas de laurel.

Para la salsa :

  • 1 kg de tomate.
  • 4 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • Sal y pimienta.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 taza de crema light.
  • ½ kilo de queso cottage.
  • ½ taza de queso parmesano.
    Valor nutritivo por porción

  • 666 kcal
  • 33g de grasas
  • 23g de proteínas
  • 66g hidratos de carbono

Preparación

  1. Limpia las berenjenas, corta en rebanadas o cubitos, cuece en agua con sal y escurre.
  2. En una cacerola calienta cuatro cucharadas de aceite Nutrioli® y acitrona el ajo con la cebolla, añade las berenjenas, el perejil, la albahaca, el orégano y salpimienta, cocina por diez minutos a fuego bajo.
  3. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada de aceite Nutrioli®, el laurel, y la sal, ya que esté al dente, deja escurrir y reserva sobre un lienzo húmedo.

Para la salsa:

  1. Muele y cuela el tomate, calienta el aceite Nutrioli® en una cacerola, fríe el tomate colado y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que este ligeramente espeso, incorpora el caldo caliente y continua cocinando por cinco minutos más.
  2. Pasa el queso cottage por un colador para hacerlo más fino y reserva.
  3. Coloca en el fondo de un refractario dos cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de crema, extiende y acomoda una capa de pasta, encima una de berenjenas, un poco de queso cottage y de parmesano, salsa y crema, repite la operación hasta terminar con crema y queso parmesano.
  4. Hornea a 180º C durante 30 minutos o hasta que este gratinado.
  5. Sirve de inmediato.

TIP:

También puede emplear la pasta de lasaña que se cocina directo al horno según las instrucciones de la caja.



Comments

comments

Te invitamos a probar estas deliciosas recetas

Bowl de ramen con pollo

Comida

Bowl de ramen con verduras

Comida

Ensalada de pasta con atún

Cena

Tartitas de pasta philo con verduras

Aperitivos

Pizza de coliflor

Cena

Ensalada César con verduras al grill

Cena


Plan 21 preguntale a la nutriologa