Paella Mixta

Paella Mixta

El arroz de Calasparra tiene denominación de origen de Calasparra en Murcia, España. Este arroz es con el que se prepara la paella tradicional; se usa porque absorbe más el caldo que un arroz común.

Ingredientes

Para el sofrito:

  • 2 dientes de ajo.
  • ½ cebolla blanca.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates bola.
  • 50 g de jamón serrano picado fino.
  • 5 g de pimentón de la vera.
  • 100 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva.
  • 12 hebras de azafrán español.

Para el arroz:

  • 160 g de arroz calasparra.

Para la proteína:

  • 120 g de muslo de pollo limpio.
  • 120 g de costilla de cerdo
  • 120 g de calamar limpio.
  • 12 almejas manila.
  • 120 g de camarón de pacotilla.
  • 8 camarones 25/21, con cabeza.

Para el caldo:

  • 1 L de caldo concentrado, hecho base de pollo, cáscaras de camarón, espinas de pescado, puerros, tomates, perejil, cebolla y ajo.

Para la decoración:

  • 4 pimientos del piquillo.
  • 20 g de perejil picado.
  • 1 limón amarillo entero.
  • 80 g de alioli.
    Valor nutritivo por porción

  • 531 kcal
  • 33 de grasas
  • 25 de proteínas
  • 36 hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca el pollo y la costilla de cerdo en la paellera, con 100 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva y una pizca de sal. Dora la carne y retírala. En el mismo aceite, dora los calamares cortados en discos, y retíralos.
  2. Retirar la proteína y reservar. En el mismo aceite, agrega los ingredientes del sofrito: 2 dientes de ajo finamente picados hasta que flote, agregamos la cebolla finamente picada, un poco de sal, jamón serrano, tiras de pimiento y el tomate cortado en pequeños cuadros, esperar a que el sofrito se impregne de todo el sabor de las carnes
  3. Una vez hecho el sofrito, agrega el pollo, la costilla de cerdo y los calamares.
  4. Revuelve y deja que se cocine por un minuto más.
  5. Agrega el arroz y remueve por un minuto. Agrega el caldo concentrado caliente y agrega sal, pimentón de la vera, terminando con el azafrán. Deja el arroz cocinándose por 10 minutos y coloca los camarones y las almejas, deja 7 minutos más a fuego medio.
  6. Corta los camarones 25/21 por el vientre, a lo largo, sin partirlos. Colócalos encima del arroz durante los últimos 5 minutos de cocción.
  7. Apaga el fuego y coloca los pimientos del piquillo en tiras, y perejil picado. Tapa con papel aluminio durante 5 minutos. Sirve con alioli y limones cortados por la mitad.

Anímate, aprende a preparar una saludable paella y disfruta de los beneficios de los mariscos

La paella es un platillo originario de España y muy conocido alrededor del mundo por su versatilidad y facilidad para preparar. Existen numerosas variantes de esta receta, la cuales contienen una gran variedad de mariscos, carnes rojas y, blancas, entre muchas otras más, por lo que hay para diferentes paladares.

Esta vez la paella mixta será el platillo indicado, la cual es preparada con una combinación de ingredientes que la hacen muy nutritiva y saludable. Además, al igual q las otras versiones, es muy fácil de preparar y puedes servirla cuando desees.

No te pierdas de los nutrientes que brinda la paella

El jamón serrano es fuente de proteínas que son fundamentales para el desarrollo de los músculos. Contiende grandes cantidades de minerales como el fósforo, magnesio y potasio que favorece la concentración mejorando el funcionamiento cognitivo.

Los mariscos tienen un alto contenido de vitaminas A, B, D, E y omega 3, los cuales ayudan a promover el crecimiento. Gracias a su contenido de omega 3 mejoran el funcionamiento cerebral favoreciendo la memoria y ayudan a la salud cardiovascular. También, contienen antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro.

El pimiento rico en nutrientes como vitaminas A y C que ayudan a reforzar tu sistema inmune, además contiene fibra, que brinda saciedad, mejora la salud intestinal y el sistema digestivo. Por si fuera poco, reduce el colesterol en sangre, por lo que cuida de la salud cardiovascular.

Oli de Nutrioli Aceite de Oliva es ideal para cocinar a temperaturas altas. Freír, asar, guisar. Disfruta de su mezcla de tres tipos de aceitunas: Arbequina, picual y hojiblanca. El sabor de Oli de Nutrioli será el toque especial de tus platillos. Obtén beneficios a la salud al consumir aceite de oliva, ya que contiene antioxidantes naturales y omega 9 por su origen.

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