Pasta con elotes amarillos y chile poblano

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Disfruta esta deliciosa pasta con chile poblano. Es rico en vitamina C, que protege tu sistema inmunológico y vitamina A, que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes.

Ingredientes

  • 600 g de pasta corta integral.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli® para cocer la pasta.
  • 5 jitomates pelados y picados toscamente.
  • 1 taza de granos de elote precocidos.
  • 4 chiles poblanos, pelados, asados y cortados en rajas.
  • 1 cebolla mediana rebanada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ taza de queso fresco desmoronado.
  • ½ taza de pepitas de calabaza doradas.
    Valor nutritivo por porción

  • 319 kcal
  • 13g de grasas
  • 12g de proteínas
  • 41g hidratos de carbono

Preparación

  1. Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de aceite Nutrioli® y sal hasta que esté al dente, escurre y procura mantener caliente.
  2. Calienta en un sartén el aceite Nutrioli® y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade las rajas de chile poblano junto con los elotes y deja freír dos minutos, añade los jitomates con todo y el jugo que puedan soltar, sazona con sal y pimienta. Cuando el jitomate cambie de color, añade la pasta y deja cocinar todo junto. Para servir acompaña con las pepitas y el queso.


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