Pastel de chocolate con frutos rojos

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Los frutos rojos son especialmente ricos en beta carotenos, antioxidantes que protegen la piel, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejoran la circulación.

Ingredientes

  • 225 g de harina.
  • 25 g de cocoa.
  • 250 g de azúcar.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 250 ml de leche.
  • 50 ml de aceite de oliva Oli de Nutrioli®.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharada de oliva Oli de Nutrioli® para engrasar moldes.
  • 1½ tazas de frutos rojos mixtos.
  • 2 botecitos de betún de chocolate comercial.
    Valor nutritivo por porción

  • 562 kcal
  • 16g de grasas
  • 7g de proteínas
  • 96g hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Separa las claras de las yemas. Bate las primeras hasta punto de nieve. Después añade una a una las yemas mientras sigues batiendo. Por último incorpora el azúcar, la leche y el aceite Oli de Nutrioli® sin dejar de batir. Tal vez se baje un poco el batido, pero no te preocupes.
  3. Ahora añade la harina con el polvo para hornear cernidos. Engrasa dos moldes redondos pequeños con el aceite de oliva y espolvorea con harina. Vierte la masa repartida en los dos moldes.
  4. Hornea por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Desmolda y deja enfriar.
  5. Para decorar coloca en un una base uno de los panes y unta con el betún de chocolate, cubre con el otro pan y unta en todo el pastel el resto del betún. Decora con los frutos rojos.


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