Portobellos rellenos

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Los portobellos son ricos en proteínas, fibra, potasio, fósforo y hierro, y vitamina B6 que favorece el metabolismo, además contienen muy pocas calorías, ¡disfrútalos!

Ingredientes

  • 4 hongos portobello grandes o 8 pequeños.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • ½ cebolla picada.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 manojos de flor de calabaza limpios, sin tallos, pistilos y sépalos.
  • 250 g de queso manchego rallado.
  • Sal y pimienta.
  • 4 cucharaditas de aceite Oli de Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 465 kcal
  • 35g de grasas
  • 26g de proteínas
  • 13g hidratos de carbono

Preparación

  1. Limpia los hongos portobello y corta los tallos.
  2. Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Limpia la flor de calabaza retirando el tallo y el pistilo, trocea las flores.
  3. Calienta la mitad del aceite Oli de Nutrioli® y fríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes, añade los pimientos.
  4. Sazona con la sal y deja cocinar por unos 8 minutos a fuego medio hasta que los pimientos estén suaves. Añade la flor de calabaza y cocina por un minuto más.
  5. Barniza los hongos con el aceite Oli de Nutrioli® sobrante y sazona con la sal y la pimienta.
  6. Añade el relleno sobre los hongos y el queso rallado.
  7. Coloca los hongos sobre la plancha o la sartén y deja cocinar hasta que se suavicen y el queso se funda.


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