Rollo de filete relleno de verduras

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Vegetales como el champiñón, la cebolla, la zanahoria y el chícharo, te aportan vitamina A, B C, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes.

Ingredientes

  • 1.2 kg de filete de res abierto, para rellenar.
  • Sal y pimenta.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 1 cebolla picada.
  • ½ taza de panko.
  • 3 cucharadas de perejil picado.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 1 taza de zanahorias y chícharos cocidos.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • Salsa inglesa.
  • Jugo sazonador bajo en sodio.
  • Cordón de cocina.
    Valor nutritivo por porción

  • 245 kcal
  • 6g de grasas
  • 38g de proteínas
  • 10g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. En una mesa de trabajo extiende el filete, sazona con la sal y la pimienta, espolvorea una capa ligera de panko sobre toda la carne.
  2. Mezcla en un tazón el resto de los ingredientes, excepto las salsas, revuelve bien y sazona con pimienta y un toque de orégano seco. Distribuye las verduras en la carne y enrolla el filete, ata con un cordón de cocina. Calienta en una sartén el aceite Nutrioli® y fríe el filete por todas partes para sellarlo y que tome buen color.
  3. En otro tazón pequeño mezcla las salsas y barniza con éstas el filete, coloca en un molde refractario y hornea a 180ºC por 25 minutos o hasta que tenga el punto de cocción que prefieras. Rebana y sirve.

 

 

 



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