Rollos de lasaña rellenos de espinaca

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Las espinacas son excelente fuente de calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, vitaminas A, C y ácido fólico, que contribuyen a tu salud.

Ingredientes

  • 9 láminas de lasaña precocida.
  • 1 cucharada de aceite Oli de Nutrioli®.
  • 3 tazas de espinacas picadas.
  • ½ cebolla picada finamente.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • 100 g de queso crema.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 1 tazas de queso mozzarella rallado.
  • 1 tazas de parmesano rallado.
  • 250 g de queso manchego rallado.

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
  • ¼ de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picado.
  • 4 tazas de jitomates sin piel y sin semillas picados.
  • 2 cucharadas de orégano seco.
  • 1 pizca de comino.
  • 1 cucharadita de azúcar.
    Valor nutritivo por porción

  • 687 kcal
  • 47g de grasas
  • 36g de proteínas
  • 32g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una sartén caliente el aceite Oli de Nutrioli® y fríe la cebolla, el ajo y las espinacas por unos 4 minutos.
  2. En un tazón mezcla el queso crema con la yema, la fécula de maíz, el consomé de pollo en polvo y el queso parmesano; mezcla bien y agrega el sofrito de espinacas. Incorpora el queso mozzarella y sigue mezclando.

Para la salsa:

  1. En otra olla calienta el aceite Oli de Nutrioli®, fríe la cebolla, el ajo y los jitomates; sazona con el orégano, el comino, la sal, la pimienta y el azúcar.
  2. Calienta una olla con agua y cuece las láminas de lasaña hasta que estén al dente, escurre.
  3. Toma un poco de relleno de espinacas y espárcelo sobre cada lámina de lasaña y forma rollos. Acomoda en un refractario previamente engrasado con un poco de aceite Oli de Nutrioli®, baña con la salsa y espolvorea el queso manchego rallado sobre los rollos. Hornea a 180ºC por 25 minutos o hasta que el queso se gratine y los rollos estén calientes.


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