Sopa de fideos y verduras

Sopa de fideos y verduras

El germen de soya es rico en fibra, proteína, vitamina K y potasio, nutrientes excelentes para la salud cardiovascular.

Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de res.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 4 dientes de ajo triturados toscamente.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 1 estrella de anís.
  • 3 rebanaditas de jengibre fresco.
  • 100 g de fideos de arroz.
  • ½ taza de cilantro picado toscamente.
  • 1 taza de germen de soya.
  • 2 zanahorias peladas y ralladas.
  • ½ taza de cebollitas de cambray rebanadas hasta el tallo.
  • 2 chiles rebanados.
  • 1 manojo de acelgas.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 201 kcal
  • 5g de grasas
  • 11g de proteínas
  • 29g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una olla gruesa, calienta el aceite Nutrioli®, fríe la cebolla, la cebollita de cambray y el ajo hasta que se vean transparentes. Cuando esto suceda, añade el jengibre y la estrella de anís, fríe un minuto ambos ingredientes.
  2. Vierte el caldo y el agua sobre la olla, sazona con la sal y la pimienta, cuando suelte el hervor añade la pasta y las acelgas, deja que se cueza la pasta. Sirve de inmediato la sopa en platos individuales y en cada plato sirve una porción de cilantro, germen de soya y chiles.

La sopa de fideos y verduras es la mejor opción si quieres algo saludable, rico y fácil de preparar

¿Quieres una receta de sopa tradicional y clásica como las que hacen las abuelas? Puedes elegir entre muchas, pero la sopa de fideos y verduras es la mejor opción. La primera razón es que es una de las recetas de sopa más tradicionales en México, de hecho, generalmente es parte de la comida del medio día en los hogares y en pequeños restaurantes familiares. La segunda razón es que es muy saludable, pues la pasta y las verduras que contiene tienen beneficios de alto nivel energético como nutricional.

Además, esta receta es muy práctica porque la puedes congelar y tener siempre preparada para esos días en los que te falta tiempo. Así que, no esperes más para preparar esta increíble sopa de verduras con fideos.

Una sopa tradicional llena de beneficios para la salud

Muchos nutricionistas resaltan la necesidad de reducir el consumo de pasta, por lo que podrías pensar que el fideo de arroz no es una opción saludable. Lo anterior está muy alejado de la verdad, ya que este alimento contiene proteínas, hierro y fibra, que la convierten en una alternativa ideal para incorporar en una dieta balanceada.

En cuanto que las hojas de las acelgas aportan una gran cantidad de calcio y otros minerales que favorecen la salud de los huesos. Además, son una buena opción como antioxidantes que se encargan de regular la presión arterial y, por tanto, de prevenir ataques cardiacos.

Poor si fueran poco los beneficios anteriores, el germen de soya cuenta con una alta presencia de proteínas de origen vegetal, por lo que es recomendable para aquellos con sobrepeso, en tratamiento de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y osteoporosis.

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