Tarta de verduras en espiral

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La calabaza es rica en vitamina A esencial para la vista y la salud de la piel, además su riqueza en fibra favorece el sistema digestivo.

Ingredientes

Para la base:

  • 1½ tazas de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 80 g de mantequilla cortada en cuadros.
  • 10 cucharadas de agua fría, aproximadamente.

Para el relleno:

  • 7 calabazas, lavadas y sin las puntas.
  • 7 zanahorias, peladas y sin las puntas.
  • 5 huevos.
  • 1 taza de crema.
  • ¼ taza de leche.
  • 1 taza de queso manchego rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 pizca de pimentón dulce.
  • 2 disparos de Nutrioli Spray®.
    Valor nutritivo por porción

  • 296 kcal
  • 19 de grasas
  • 11 de proteínas
  • 25 hidratos de carbono

Preparación

  1. Para la base, coloca en un procesador de alimentos la harina, la sal y la mantequilla. Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa
  2. Saca y forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.
  3. Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta. Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.
  4. Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo y en rebanadas delgadas.
  5. Calienta suficiente agua, una vez que hierva agrega las zanahorias y las calabazas sólo por un par de minutos hasta que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.
  6. Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.
  7. Licúa los huevos, la crema, la leche, el queso, el pimentón y salpimenta al gusto. Vacía sobre la tarta de verduras y rocía con Nutrioli Spray® la superficie.
  8. Hornea a 200º C por 1 hora ó hasta que esté firme y ligeramente dorada, deja enfriar un poco y sirve.


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