Tartas de espinaca con queso

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Las espinacas son altamente ricas en nutrientes, son una excelente fuente de minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y vitaminas A, B, C, E, K, que contribuyen a tu salud.

Ingredientes

  • 32 cuadros de pasta philo de 20 x 20 cm.
  • 4 manojos grandes de espinacas, sin tallo y lavadas.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 3 cebollitas de cambray picadas, hasta el tallo verde.
  • 125 g de queso de cabra.
  • 150 g de queso manchego light, rallado.
  • 5 huevos.
  • ¼ de taza de aceite Nutrioli® para barnizar.
  • ¼ de taza de ajonjolí verde (puedes usar normal, en caso de que no encuentres).
  • Sal y pimienta para sazonar.
    Valor nutritivo por porción

  • 620 kcal
  • 39g de grasas
  • 32g de proteínas
  • 36g hidratos de carbono

Preparación

  1. Cuece las espinacas al vapor, escurre el líquido que puedan tener y reserva.
  2. Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollitas rebanadas hasta que se vean transparentes, retira y mezcla en un tazón con las espinacas, el queso de cabra, el queso manchego y los huevos, sazona con sal y pimienta y une todo perfectamente.
  3. Unta moldes para hornear panquecitos con un poco de aceite Nutrioli®, acomoda 4 láminas de pasta philo en cada molde, encimando una sobre otra, pero en diferentes direcciones para que las puntas de la pasta queden disparejas, reparte el relleno entre los panquecitos y cierra enrollando las puntas de pasta sobre si mismas. Barniza con el aceite Nutrioli® y hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que la pasta se vea dorada.
  4. Retira del horno, desmolda y espolvorea el ajonjolí sobre cada panquecito antes de servir.


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