Tazón de quinoa y espárragos

tazón de quinoa y espárragos

Los espárragos son bajos en calorías, poseen altos contenidos de nutrientes, son fuente de fibra, ácido fólico y cromo que mejora la circulación de la sangre, además es rico en vitaminas A, C, E y K.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa enjuagada y escurrida.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 250 g de espárragos, limpios, cortados en trocitos.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 1½ tazas de champiñones rebanados.
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco.
  • 2 tazas de espinacas troceadas.
  • ½ taza de zanahorias ralladas.
  • 1 cucharada de ajonjolí.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 112 kcal
  • 4g de grasas
  • 7g de proteínas
  • 13g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una olla cuece la quinoa con el caldo de verduras, cubre hasta que todo el líquido se absorba.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite Nutrioli® en una olla gruesa, saltea los champiñones, cuando estén suaves y el líquido se absorba agrega los espárragos, las zanahorias y por último las espinacas, sazona con la sal, la pimienta y el tomillo, cocina hasta que las espinacas estén lacias, sirve en platos individuales.


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