Tomates rellenos de salmón

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El salmón es una fuente importante de DHA que contribuye al buen funcionamiento y desarrollo del cerebro, contiene omega 3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Ingredientes

  • 5 tomates bola grandes.
  • 200 g de salmón cortado en cuadros.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ cebolla chica picada finamente.
  • 1 diente de ajo picado finamente.
  • 2 calabacitas cortada en cubos pequeños.
  • 2 pimientos amarillos cortados en cubos pequeños.
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 166 kcal
  • 10g de grasas
  • 10g de proteínas
  • 9g hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta la parte superior de los tomates, remueve el corazón y la pulpa. Reserva.
  2. Enseguida, en una sartén caliente, añade el aceite Nutrioli®, la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén transparentes. Una vez listo, agrega la calabaza, el pimiento y la pulpa del tomate, cocina por diez minutos a fuego bajo.
  3. Transcurrido el tiempo añade los cubos de salmón previamente salpimentados junto con el eneldo, cocina nuevamente por diez minutos a fuego bajo. Si es necesario rectifica la sal y pimienta. Deja enfriar.
  4. Por último, rellena los tomates con la mezcla anterior y sirve.

TIP:

Adorna con rebanadas de aguacate y acompaña con pasta.



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