Tronco de frutos rojos

tronco de frutos rojos

Los frutos rojos son ricos en vitamina C, fibra y antioxidante que además de darles ese atractivo color, ayudan a proteger nuestras celular.

Ingredientes

Para el pan:

  • 6 yemas de huevos.
  • 120 g de azúcar.
  • 150 g de harina.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 6 claras de huevo.
  • 60 g de azúcar.
  • 4 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
  • ½ taza de almendras molidas.

Para el jarabe:

  • 180 g de azúcar.
  • 60 ml de agua.
  • 2 cucharadas de ron.

Para el relleno:

  • 1 ½ tazas de crema para batir.
  • ½ taza de azúcar.
  • ½ taza de fresas rebanadas.
  • ½ taza de frambuesas.
  • ½ taza de moras azules.
  • ½ taza de zarzamoras.

Para decorar:

  • 100 g de chocolate blanco.
  • 1 taza de fresas rebanadas, frambuesas y zarzamoras.
  • 2 cucharadas de azúcar glas.
    Valor nutritivo por porción

  • 561 kcal
  • 25g de grasas
  • 9g de proteínas
  • 89g hidratos de carbono

Preparación

  1. Para el pan: separa las yemas de las claras. Coloca las yemas en un tazón junto con los 120 g de azúcar, mezcla con un batidor de globo hasta que se aclaren.
  2. Bate las claras hasta que esponjen y se empiecen a endurecer, agrega la otra azúcar hasta que se integren y las claras estén completamente batidas.
  3. Vacía las claras a las yemas en forma envolvente hasta que se integren.
  4. Rocía el harina poco a poco y en forma envolvente hasta que se integre, por último agrega el aceite Oli de Nutrioli® y vuelve a incorporar todo.
  5. Engrasa una charola grande de horno, coloca un papel estraza, vuelve a engrasar y enharinar.
  6. Vacía la mezcla a la charola, empareja con una espátula hasta que quede lo más liso posible. Espolvorea la plancha con las almendras molidas.
  7. Hornea a 175º C por 10 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Voltea el pan sobre un papel de estraza.
  8. Para el jarabe: pon a hervir el agua con el azúcar hasta que hierva y espese un poco. Saca del fuego, deja enfriar y agrega el ron.
  9. Barniza el pan con el jarabe en toda la superficie del pan.
  • Para el relleno: bate la crema hasta que forme picos, agrega el azúcar poco a poco y los picos estén más firmes.
  • Coloca un poco de la crema encima del pan y cubre toda la superficie con una capa de crema.
  • Reparte los frutos rojos sobre la crema.
  • Empieza a enrollar de uno de los lados largos ayudándote con el papel de estraza.
  • Aprieta con cuidado para evitar que la fruta se salga y quede un rollo perfecto.
  • Para decorar: Con un pela papas haz rizos de chocolate blanco. Espolvorea el azúcar glas sobre el rollo, decora con los frutos rojos y los rizos de chocolate.


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