Alcachofa al horno rellena

Las alcachofas son ricas en folatos, vitamina C, potasio, magnesio y hierro, posee un efecto de protección y desintoxicación del hígado.

Ingredientes

  • 4 alcachofas.
  • 1/3 de taza de crema espesa.
  • 200 g de queso brie.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • Pimienta al gusto.
  • 4 cucharadas de miel para servir.
  • 80 g de pan molido.
  • ½ taza de pistaches picados.
  • 2 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 527 kcal
  • 35 de grasas
  • 23 de proteínas
  • 31 hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta agua con sal en una olla, corta los tallos de las alcachofas para que te quede plana, corta la punta de cada una. Cuece las alcachofas en el agua con sal por unos 20 minutos, escurre en una coladera.
  2. En una olla pequeña y gruesa calienta a fuego muy bajo la crema y el queso brie, mueve todo el tiempo hasta que se funda el queso y te quede cremoso. Ya fuera del fuego añade el queso parmesano, sazona con sal y pimienta.
  3. Precalienta el horno a 200° C. Si quieres puedes partir por la mitad las alcachofas o servir enteras. Si las partes por la mitad debes quitar las hojas del centro. Acomoda sobra la charola presionando un poco, rellena el centro con la salsa de queso.
  4. En un tazón mezcla el pan molido con el aceite Oli de Nutrioli®, los pistaches, el orégano y una pizca de sal. Reparte encima de las alcachofas, vierte la miel sobre la mezcla de pan y hornea hasta que el queso empiece a burbujear. Sirve de inmediato.


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