Arroz arcoíris

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Los pimientos son ricos en antioxidantes, especialmente vitamina A y C, además contienen flavonoides, que actúan como antinflamatorios y protegen el sistema circulatorio.

Ingredientes

  • ½ taza de pimiento morrón verde picado.
  • ½ taza de pimiento morrón rojo picado.
  • ½ taza de pimiento morrón amarillo picado.
  • ½ taza de pimiento morrón naranja picado.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • ¼ kilo de champiñones rebanados.
  • 4 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ taza de aceitunas negras rebanadas.
  • 1 taza de arroz.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cuadrito de consomé de pollo.
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo.
  • Sal y pimienta negra.
    Valor nutritivo por porción

  • 408 kcal
  • 17g de grasas
  • 6g de proteínas
  • 55g hidratos de carbono

Preparación

  1. Cuece a fuego medio el arroz con el agua y el consomé de pollo.
  2. En una sartén calienta el aceite Nutrioli®, sofríe la cebolla, los pimientos y sazónalos con el ajo, la sal y la pimienta negra; añade los champiñones y dora un poco más, cuidando que éstos no se hagan negros y que estén todavía firmes, por último, agrega las aceitunas.
  3. Vierte las verduras sobre el arroz cocido y mézclalas un poco con un tenedor. Sirve el arroz caliente.


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