Bowl de ramen con verduras

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Este delicioso platillo es rico en fibra y antioxidantes, el camote es rico en vitamina B6 que ayuda a proteger las arterias y vitamina A que contribuye a la salud de la piel y la vista.

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta ramen cocida.
  • 1 brócoli cortado en floretes.
  • 1 camote cocido, cortado en trozos.
  • 1 ½ tazas de champiñones crimini.
  • 1 paquete de tofu firme.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharada de vinagre de arroz.
  • 1 ajo picado finamente.
  • 2 cebollitas de cambray rebanadas con tallo.
  • Ajonjolí para decorar.

Para hacer el caldo:

  • 3 tallos de apio, cortados en trozos.
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes.
  • 2 cebollitas de cambray con tallo picadas toscamente.
  • 1 cebolla pequeña cortada a la mitad.
  • 4 dientes de ajo, pelados y aplastados.
  • 1 trozo de jengibre, pelado y rebanado.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 1 cucharada de pimienta entera.
    Valor nutritivo por porción

  • 263 kcal
  • 12 de grasas
  • 13 de proteínas
  • 29 hidratos de carbono

Preparación

  1. Pon a cocer la verdura del caldo en una olla con suficiente agua, deja que hierva y reserva el caldo.
  2. Sumerge el tofú en salsa de soya, escurre y empaniza con la fécula de maíz. Calienta una cucharada de aceite Nutrioli® en una sartén y fríe el tofú hasta que se dore ligeramente.
  3. Calienta en otra sartén otra cucharada de aceite Nutrioli® y fríe el ajo con las cebollitas de cambray, añade el brócoli y los champiñones y fríe por unos minutos, sazona con soya y vinagre de arroz.
  4. Sirve en un tazón, con el resto de los ingredientes, la pasta, las verduras y el tofu. Añade el caldo caliente.


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