Burritos de espárragos con salmón y queso

Los espárragos son ricos en potasio y bajos en sodio, esta combinación favorece a la tensión arterial además es fuente de folatos que ayuda a fortalecer la sangre.

Ingredientes

Para las tortillas:

  • 250 g de harina integral.
  • 50 ml de agua.
  • 15 ml de aceite Nutrioli®.

Para el relleno:

  • 150 g de salmón ahumado.
  • 100 g de queso de cabra
  • 200 g de espárragos.
  • 1 cucharada de jugo de un limón.
  • 1 cucharada de aceite Oli de Nutrioli®.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 239 kcal
  • 13 de grasas
  • 16 de proteínas
  • 15 hidratos de carbono

Preparación

  1. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, amasa hasta tener una masa flexible.
  2. Deja reposar cinco minutos a temperatura ambiente.
  3. Haz bolitas de masa de 40 g de peso aproximadamente.
  4. Aplana con un rodillo y dales forma con un cortador si las quieres perfectamente redondas y del mismo tamaño.
  5. Calienta un comal a fuego medio bajo, cuece las tortillas por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
  6. En un platón coloca los espárragos y deja macerar unos minutos con la mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.
  7. Asa los espárragos en una sartén un par de minutos, no permitas que se cuezan demasiado, agrega el vino blanco y deja evaporar, retirar los espárragos del fuego.
  8. Forma los burritos rellenando cada tortilla con los ingredientes del relleno. Sirve. Se puede comer la tortilla caliente o a temperatura ambiente.


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