Camarones mediterráneos sobre espinacas

Este platillo es bajo en calorías, los camarones además de ser deliciosos son buena fuente de calcio, fósforo y ácidos grasos esenciales omega 3 y 6 que ayudan a prevenir riesgos cardiovasculares.

Ingredientes

 

  • 4 disparos de Nutrioli Spray®.
  • 1½ tazas de jitomate, pelado y picado toscamente.
  • 1 pimiento verde picado.
  • ½ cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de hierbas italianas.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta para sazonar.
  • 500 g de camarones medianos, pelados y sin vena.
  • 1 cucharada de alcaparras picadas.
  • 2 manojos de hojas de espinacas, lavadas y escurridas.
    Valor nutritivo por porción

  • 142 kcal
  • 3 de grasas
  • 22 de proteínas
  • 6 hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta una sartén, rocía con dos disparos de Nutrioli Spray®, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y fríe hasta que se suavice, añade el ajo y las hierbas italianas, cocina por dos minutos más. Agrega los jitomates, deja sancochar unos minutos y vierte el caldo de pollo, cocina hasta que se reduzca a la mitad y añade los camarones limpios, agrega las alcaparras, sazona con sal y pimenta y cocina todo a fuego suave hasta que los camarones estén bien cocidos.
  2. Mientras tanto en otra sartén rocía 2 disparos de Nutrioli Spray®, añade las espinacas, sazona con sal y pimienta y cocina sólo hasta que se alacien, no sobre cocines.
  3. Reparte las espinacas en 4 porciones y sobre ellas coloca los camarones. Sirve bien caliente.


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