Cáscaras de papa con espinacas

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Las espinacas son fuente de calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitamina A, C, E y K, es un vegetal muy rico en nutrientes que contribuyen a tu salud.

Ingredientes

  • 4 papas medianas cocidas en el horno.
  • 4 tazas de espinacas baby.
  • ½ lata de centros de alcachofa.
  • ½ cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de crema de coco.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • ¾ de cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 216 kcal
  • 9 de grasas
  • 5 de proteínas
  • 32 hidratos de carbono

Preparación

  1. Lava las papas y envuelve con papel aluminio, coloca en una charola y hornea hasta que las sientas suaves.
  2. Una vez cocidas las papas parte por la mitad, retira una cuarta parte de la pulpa. Calienta el aceite Nutrioli® y fríe la cebolla y el ajo hasta que esté transparentes, añade las espinacas y los centros de alcachofa en trocitos. Revuelve la pulpa de las papas con la crema de coco, el jugo de limón y añade la mezcla de espinacas. Rellena las papas. Hornéa sólo hasta que se calienten y sirve.


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