Cheesecake de fresas

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La fresas son una fuente importante de antioxidantes debido a su alto contenido de vitamina A y C que ayudan a prevenir infecciones y favorece el cuidado de la piel.

Ingredientes

Para la costra:

  • 1 tubo de galletas maría trituradas hasta que se hagan polvo.
  • 6 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Para el pastel:

  • 600g de queso crema.
  • ¾ de taza de azúcar.
  • ½ taza de crema para batir.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 3 cucharadas de fécula de maíz.
  • 3 huevos.
  • 1 taza aprox. de fresas frescas fileteadas.
    Valor nutritivo por porción

  • 410 kcal
  • 30g de grasas
  • 6g de proteínas
  • 29g hidratos de carbono

Preparación

  1. Para hacer la costra, muele las galletas hasta que se trituren por completo. Coloca en un tazón el polvo de las galletas, mezcla con el azúcar y el aceite Nutrioli®, revuelve hasta que las galletas se humedezcan, forra un molde con papel encerado o papel estrella, cubre el fondo del molde con esta mezcla presionando con una cuchara para que se compacte y quede bien firme. Reserva.
  2. Para hacer el relleno, mezcla en un tazón el queso crema con el azúcar batiendo con una batidora. Cuando se acreme, añade la vainilla y la fécula de maíz, una cucharada por una, sin dejar de batir. Añade los huevos y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  3. Vierte la mezcla sobre la galleta y cubre el molde con papel aluminio.
  4. Precalienta el horno a 160°C y coloca el molde en un recipiente más grande con agua para hornear el pastel a baño maría, hornea por dos horas ó hasta que el pastel esté bien firme. Retira del horno y deja enfriar.
  5. Refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar. Decora con los fresas frescas.


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