Chile en nogada con frutas

La granada además de ser deliciosa, es muy rica en antioxidantes que mejoran de forma natural la circulación sanguínea, previniendo la hipertensión arterial.

Ingredientes

  • 10 chiles poblanos.
  • 2 granadas, peladas y desgranadas.
  • Perejil chino para decorar.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 4 cucharadas de cebolla picada.
  • 1 kg de carne de puerco molida.
  • ¾ de taza de almendras peladas y picadas.
  • 4 cucharadas de piñones pelados.
  • ½ taza de pasitas picadas.
  • 1 manzana amarilla madura picada.
  • 3 duraznos pelados y picados.
  • 1/3 de taza de acitrón picado en cubitos.
  • 1 raja de canela.
  • 15 clavos de olor.
  • 3 jitomates saladet.
  • 3 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharadita de azúcar (a probar).

Para la nogada:

  • 150 gr de nueces.
  • 12 nueces de castilla peladas sin la cáscara amarilla.
  • ¼ de litro de crema light.
  • ½ taza de leche light.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
    Valor nutritivo por porción

  • 514 kcal
  • 32 de grasas
  • 27 de proteínas
  • 34 hidratos de carbono

Preparación

  1. Asa, pela y desvena los chiles. Ten mucho cuidado para que no se rompan, una vez desvenados rocía un poco de sal dentro de cada uno para que no piquen mucho.
  2. En una olla coloca la carne con el ajo y la cebolla y deja que ésta se fría con una cucharada de aceite Nutrioli®. Incorpora a la carne los ingredientes más duros: las pasas, las almendras, los piñones y el acitrón. En la licuadora muele el jitomate con la canela y el clavo. Cuélalo y agrégalo a la mezcla.


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