Chiles en nogada

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El chile poblano es rico en vitamina C, que ayuda a prevenir gripas e infecciones en las vías respiratorias, vitamina A que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes. Su bajo contenido de capsaicina (sustancia que hace que pique el chile) lo hacen muy recomendable para rellenar.

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite Nutrioli®.
  • 600 g de res molida, cocida y sazonada.
  • 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin venas y sin semillas.
  • 1 taza de granada.
  • ½ taza de hojas de perejil.
  • 50 g de nuez de castilla.
  • 125 ml de crema.
  • 2/3 taza de jerez medio seco.
  • Cebolla y ajo al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 453 kcal
  • 31g de grasas
  • 25g de proteínas
  • 20g hidratos de carbono

Preparación

  1. Fríe el ajo y la cebolla en el aceite Nutrioli® y posteriormente agrega las nueces, el jerez, la crema y deja enfriar.
  2. Licúa la mezcla anterior y esto formará la salsa.
  3. Rellena los chiles con la carne de res y báñalos con la salsa licuada.
  4. Decora con hojas de perejil y semillas de granada.


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