Crema de jitomate rostizado

El jitomate es rico en vitamina C, potasio y antioxidantes como el licopeno con intensa acción antioxidante y anticancerígeno.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, sin pelar.
  • 1 kg de jitomates güaje, troceados.
  • 3 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto.
  • 1 L de caldo de pollo caliente.
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca.
  • ½ cucharada de vinagre balsámico.
  • 4 hogazas de pan (opcional).
    Valor nutritivo por porción

  • 448 kcal
  • 16 de grasas
  • 15 de proteínas
  • 63 hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190 °C. Coloca en una charola el ajo y los jitomates (cortados hacia arriba). Rocía con el aceite Nutrioli® y salpimenta al gusto. Hornea durante 1 hora ó hasta que se vean cocidos.
  2. Corta las puntas del ajo y coloca la pulpa dentro del vaso de la licuadora, junto con los jitomates y el jugo que soltaron mientras se horneaban. Agrega el caldo, la albahaca y el vinagre; licúa hasta tener una consistencia homogénea. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  3. Para servir la crema dentro de la hogaza debes hacer lo siguiente: corta la parte superior de la hogaza y retira el migajón, lo que quede dentro presiónalo con tus dedos hacia dentro del pan. Hornea el pan por unos minutos hasta que se dore ligeramente. Sirve la crema caliente dentro y decora con unas hojitas de albahaca.


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