Donas de zanahoria

La zanahoria es rica en vitamina A, necesaria para el correcto funcionamiento de la piel y sobre todo la conservación de una vista en perfectas condiciones.

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar morena.
  • ¼ de taza de azúcar.
  • ½ taza de aceite Nutrioli®.
  • 2 huevos.
  • ¼ de taza de yogurt griego.
  • 1½ cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 taza de zanahoria rallada.
  • 1½ tazas de harina.
  • 1½ cucharaditas de canela en polvo.
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente.
  • 1½ tazas de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1½ cucharadas de leche.
  • ¼ taza de nueces horneadas picadas.
    Valor nutritivo por porción

  • 292 kcal
  • 15 de grasas
  • 3 de proteínas
  • 38 hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200° C, rocía con Nutrioli Spray® un molde para donas.
  2. Acrema juntas las azúcares y el aceite Nutrioli®. Añade el yogurt griego, los huevos y la vainilla, mézclalos, agrega las zanahorias y mezcla rápidamente.
  3. En otro tazón mezcla todos los ingredientes secos, añade la media taza de nueces a la mezcla y revuelve bien. Agrega poco a poco en la masa hasta que todo esté bien incorporado. Pasa la masa a una manga para duya con pico liso y rellena los moldes para dona.
  4. Hornea a 200° C por 5 minutos y baja la temperatura a 170° C, hornea otros 5 a 7 minutos o hasta que se vean doradas las donas.
  5. Retira del horno y coloca en una rejilla.

Para hacer la cobertura bate juntos la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla y el azúcar glas, bate hasta que tengas una mezcla tersa, agrega leche de media cucharada en media cucharada, cuando la cobertura esté con la textura adecuada introduce las donas para cubrirlas. Espolvorea las nueces



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