Empanadas de queso y espinacas

Las espinacas son ricas en folatos, hierro, potasio y magnesio minerales que se encargan de fortalecer la sangre y participan en el correcto desarrollo muscular.

Ingredientes

  • 400 g de pasta de hojaldre.
  • 2 cucharadas de aceite Oliva Oli de Nutrioli®.
  • ¼ de taza de cebolla, picada.
  • 4 tazas de espinacas frescas.
  • 1 huevo.
  • ½ taza de queso ricotta.
  • ¼ de taza de queso parmesano, rallado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ¼ de cucharadita de pimienta.
  • 1 huevo batido para barnizar.
    Valor nutritivo por porción

  • 679 kcal
  • 52 de grasas
  • 12 de proteínas
  • 48 hidratos de carbono

Preparación

  1. Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie plana con un rodillo, corta círculos de aprox. 10 centimetros, refrigera mientras preparas el relleno.
  2. En una sartén calienta el aceite Oliva Oli de Nutrioli® y fríe la cebolla y las espinacas a fuego medio, cocina solo por unos minutos. En un tazón mezcla el huevo, el queso ricotta, el queso parmesano, la sal y la pimienta, añade las espinacas y revuelve bien.
  3. Reparte el relleno en los discos de empanada y cierra cada una, barniza con el huevo y hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que la pasta se vea dorada y bien cocida. Puedes servir calientes o a temperatura ambiente.


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