Ensalada de pollo con vinagreta de nuez

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La nuez es rica en ácidos grasos omega 3 y 6 que reducen el colesterol malo en la sangre, previniendo problemas cardiovasculares, además es alto en vitamina B6, vitamina E y minerales como magnesio, fósforo y potasio.

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo (sin hueso), cortada en cubos salpimentada.
  • ½ taza de arúgula, lavadas.
  • 2 tazas de lechugas mixtas, lavadas.
  • ½ taza de queso de cabra desmoronado.
  • 100 g de uvas.
  • 2 cucharadas de nueces, picadas.
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino.
  • ½ taza de aceite Nutrioli®
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 238 kcal
  • 18g de grasas
  • 14g de proteínas
  • 5g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. En una sartén caliente coloca una cucharada de aceite Nutrioli®, deja calentar. Una vez listo coloca los trozos de pollo, cuece hasta que tengan un color ligeramente dorado.
  2. Enseguida licúa las nueces, el vinagre, el resto del aceite Nutrioli® y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez lista, agregar la pimienta.
  3. Por último en una ensaladera añade la arúgula, las lechugas, las uvas, el pollo, el queso. Vierte el aderezo y mezcla. Sirva en un plato la ensalada ya aderezada.

 

 

 



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