Ensalada tibia de lentejas

La pechuga es la parte más magra del pavo, es fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el zinc.

Ingredientes

  • 1 taza y media de lentejas grandes cocidas.
  • Hojas de arúgula frescas.
  • 2 tazas de jitomates cherry partidos por la mitad.
  • ¼ de kilo de pechuga de pavo en rebanadas.

Para el aderezo:

  • ¼ de taza de aceite Nutrioli®.
  • El jugo de 2 limones.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 ajo triturado.
    Valor nutritivo por porción

  • 293 kcal
  • 15 de grasas
  • 21 de proteínas
  • 18 hidratos de carbono

Preparación

  1. Reparte en platos individuales las hojas de arúgula así como las lentejas y los jitomates. Dobla en rollitos las rebanadas de pechuga de pavo y coloca en las ensaladas en forma decorativa.

2. Para hacer el aderezo, mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes, revuelve bien con un batidor de globo pequeño hasta que emulsione y vierte en la ensalada justo antes de servir.



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