Espaguetti de calabaza con salsa de aguacate

La calabaza aporta vitamina A, una vitamina antioxidante esencial para la visión y el buen estado de la piel, además su riqueza en fibra favorece el sistema digestivo.

Ingredientes

  • 3 tazas de jitomates cherry.
  • 6 calabacitas cortadas en forma de espaguetti.
  • 2 disparos de Nutrioli Spray®.
  • 4 cucharadas de queso parmesano para espolvorear.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa de aguacate:

  • 2 aguacates.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de perejil.
  • 3-4 cebollitas de cambray, la parte verde.
  • 1 diente de ajo.
  • El jugo de un limón.
  • Pimienta molida.
    Valor nutritivo por porción

  • 156 kcal
  • 10 de grasas
  • 7 de proteínas
  • 12 hidratos de carbono

Preparación

  1. Tritura todos los ingredientes de la salsa hasta que queden bien molidos.
  2. Calienta los jitomates en una sartén y rocía rápidamente con un disparo de Nutrioli Spray®, cocina hasta que se rosticen. Retira de la sartén. Corta las calabacitas en forma de espaguetti.
  3. Coloca las calabacitas en la misma sartén que los jitomates, cocina por 2 minutos. Mezcla el espaguetti y la salsa, revuelve y sazona con sal y pimienta. Sirve con los jitomates y espolvorea con el queso.


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