Filetes de berenjena

La berenjena contiene vitaminas B y C, potasio, calcio y hierro, lo que la convierte en un excelente tónico digestivo.

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes.
  • 3 tazas de jitomates cherry, si es posible de dos colores.
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada.
  • 1 ajo picado muy finito.
  • ¼ de taza de aceitunas negras picadas.
  • ¼ de taza de queso de cabra desmoronado.
  • ¼ de taza de jugo de limón.
  • 2 disparos de Nutrioli Spray®.
  • 2 cucharadas de albahaca picada.
  • ¼ de taza de sal de grano.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 186 kcal
  • 4 de grasas
  • 4 de proteínas
  • 14 hidratos de carbono

Preparación

  1. Rebana las berenjenas en rebanadas de 1 cm de grueso, coloca en un plato y espolvorea sal en forma generosa sobre ellas, deja reposar por 30 minutos, después enjuaga con agua y escurre sobre papel absorbente.

 

  1. Prepara la salsa de jitomate: rebana los jitomates por la mitad y coloca en un tazón, añade las aceitunas, el ajo y baña con el jugo de limón, sazona con la sal, la pimienta, la albahaca y añade el queso de cabra desmoronado.

 

  1. Una vez escurridas las rebanadas de berenjena, calienta una parrilla, rocía con Nutrioli Spray® y coloca las rebanadas de berenjena, cocina por unos 10 minutos volteando una vez para que se cocinen por ambos lados.

 

  1. Sirve las berenjenas acompañadas de la salsa de jitomate.

 



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