Hamburguesa de frijoles negros y ensalada de kale

Los frijoles negros son ricos en hierro que fortalecen la sangre y favorecen la circulación previniendo anemias.

Ingredientes

Para la hamburguesa:

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • ½ taza de cebolla picada.
  • ¼ de taza de pimiento picado.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • 1 huevo batido.
  • ½ taza de panko.
  • ¼ de cucharadita de chile chipotle adobado.
  • 1 pizca de comino molido.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Oli de Nutrioli®.
  • Una pizca de pimienta.

Para el guacamole:

  • 1 aguacate en cubitos.
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado.
  • ¼ de taza de cebolla morada picada.
  • 1 jitomate cortado en cubitos.
  • 2 cucharadas de cilantro picado.
  • El jugo de un limón.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®.

Extras:

  • Pan integral para hamburguesa.
  • Hojas de Kale, de espinacas y de lechuga.
  • El jugo de un limón.
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 572 kcal
  • 26 de grasas
  • 19 de proteínas
  • 70 hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca la mitad de los frijoles en el procesador de alimentos, muele hasta obtener una pasta.
  2. En un tazón combina todos los frijoles — los procesados y los enteros— y el resto de ingrendientes para la hamburguesa, mezcla bien.
  3. Divide la mezcla en 4 partes y haz las hamburguesas, refrigera al menos por media hora antes de cocinar. Calienta el aceite de Oliva Oli de Nutrioli® en una sartén con teflón, cocina por ambos lados por 3 minutos.
  4. Mezcla en un tazón todos los ingredientes del guacamole y revisa la sazón.
  5. Prepara cada hamburguesa con el pan, encima añade dos cucharadas del guacamole; en un tazón añade las hojas de kale, de lechuga y de espinaca, masajea el kale con aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®, vierte el jugo de limón sobre todas las hojas, sazona con sal y pimienta y distribuye en 4 porciones iguales. Sirve con tu hamburguesa.


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