Muffins bigotones

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El plátano es la fruta más rica en potasio, ayuda a evitar las contracturas musculares y es un buen neutralizante. Ejerce una acción protectora sobre el sistema digestivo.

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros.
  • 6 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 1 pizca de sal.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1/3 de taza de jugo de naranja.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 ½ tazas de harina.
  • ½ taza de almendras fileteadas.

Para los bigotes:

  • 150 g de chocolate semiamargo.
    Valor nutritivo por porción

  • 132 kcal
  • 13g de grasas
  • 5g de proteínas
  • 1g hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Cierne la harina con el polvo para hornear, la pizca de sal y el bicarbonato.
  3. Aplasta los plátanos con un tenedor en un tazón, añade el azúcar, la vainilla, el jugo de naranja y el aceite Nutrioli®. Después, añade la harina, mezcla con una espátula o una cuchara de madera con movimientos envolventes, hasta que esté integrado (sin batir).
  4. Rellena 6 moldes para panquecitos hasta 3/4 partes de su capacidad, reparte por encima las almendras fileteadas y hornea 20 minutos hasta que estén dorados o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Para los bigotes:

  1. Funde el chocolate a baño maría hasta que se derrita, deja enfriar un poco.
  2. Dibuja los bigotes de chocolate con ayuda de una manga con pico muy delgado sobre papel acetato. Deja enfriar por completo hasta que se endurezca. Decora con los bigotes los muffins.


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