Muffins de espinaca con plátano

Disfruta estos Muffins de Espinaca con Plátano, son ricos en vitaminas A y C y altos en antioxidantes ¡Descubre la receta aquí!

Ingredientes

  • ¾ de taza de harina.
  • ¾ de taza de harina integral.
  • ½ taza de azúcar.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de canela.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ de taza de aceite Nutrioli DHA®.
  • ¾ de taza de leche light.
  • 180 g de espinacas.
  • 2 plátanos muy maduros, troceados y machacados con un tenedor.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.
    Valor nutritivo por porción

  • 281 kcal
  • 6 de grasas
  • 5 de proteínas
  • 40 hidratos de carbono

Preparación

  1. Cierne juntas las harinas, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal en un tazón. Reserva.
  2. Con una licuadora mezcla juntos el aceite Nutrioli DHA®, la leche y las espinacas hasta deshacer todas las hojas y obtener un puré verde.
  3. Añade los plátanos machacados y la esencia de vainilla, sigue moliendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. En un tazón grande, con una espátula o una cuchara de madera, mezcla los ingredientes secos es decir la mazcla de harinas con el puré de plátano y espinacas.
  5. Distribuye la masa en los moldes individuales y hornea unos 20 minutos a 180 ºC.
  6. Puedes desmoldar y servir con una cucharada de fresas picadas por muffin.


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